Сеть фастфуда планирует построить ещё 11 ресторанов на Дальнем Востоке до конца 2022 года

Сейчас на Дальнем Востоке России работает лишь 19 ресторанов KFC, тогда как к концу 2020 года представители сети планировали открыть 30 точек общественного питания. Как сообщила гендиректор ООО «Ям Ресторантс Раша» (управляет брендом KFC в России и СНГ) Раиса Полякова в интервью «Коммерсанту», экспансии помешали коронавирусные события. Ещё 11 ресторанов планируется открыть в регионах ДФО до конца 2022 года.

Как отметила Полякова, работать на Дальнем Востоке сложно из-за его удаленности от центральной части России, существенное влияние оказывает и разница во времени. На данный момент у сети с этим не возникает проблем, потому что франчайзи базируется во Владивостоке и занимается операционным управлением. Еще одна специфика — длинная логистика, доставлять многие продукты на Дальний Восток бывает сложно. Также для бизнеса очень важна стандартизация, чтобы во всех ресторанах было одинаковое качество и внешний вид продукта. Поэтому у сети есть специальный пул поставщиков.

«Всякий раз, когда мы выходим в новый регион, мы сканируем всех производителей и находим компании, с которыми можно было бы сотрудничать. Для них это, с одной стороны, работа с крупной сетью, с другой — для соответствия нашим стандартам им требуются инвестиции. Пока мы на стадии переговоров с производителями ряда продуктов в Приморье», - сообщила Раиса Полякова, гендиректор ООО «Ям Ресторантс Раша».

В целом около 90% продукции сети производятся в России, однако мощности распределены неравномерно, отмечают в компании. Например, основное количество куриных фабрик традиционно находится в Центральном федеральном округе.